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大家都知道，饮食及生活习惯会影响身体健康；但是您知道饮食习惯也会影响人类的心理健康吗？
最近发表的一篇研究报告指出，食物和人类的心情、心理有很强的相关性；根据研究，约有四分之一的人认为，虽然只是短期的心情改变，但吃完巧克力的确会使他们心情愉快，然而却也有五分之一的人认为，吃完甜食或含糖份高的食物会使他们有负面的心情或情绪。
根据研究，饮食习惯会影响各种类的疾病及症状，像是自闭症、精神分裂症、忧郁症、焦虑症和强迫性人格等精神疾病，专家提出最容易影响人类心情及情绪的的食物或食材如下：
§人造香料和防腐剂或抗氧化剂
§乳制品或奶类食品
§巧克力
§咖啡
§蛋
§柑橙
§糖
§全麦食品
专家建议，要维持好心情，最好多摄取水果及蔬菜类食物，还有含重要脂肪酸的食物，像是沙丁鱼、鲔鱼、鲑鱼、番瓜及核桃等。营养师雅曼达说，大多数患有焦虑症、忧郁症或躁郁症的人可以及饮食习惯的改变，来达到减轻或治疗症状的目的，而很多人每天都吃自以为营养健康的食物，殊不知这些食物在心里健康方面，扮演了隐形杀手的角色。
由于人类情绪及思考、行为等皆跟脑中神经传导物质有很大的关系，所以只要食物会影响到神经传导物质的分泌或传导，理论上就可能会影响人类的情绪反应，像维他命B就跟精神分裂症有很大的关系一样。其它像是矿物质、脂肪酸等都会造成人类情绪戏剧性的起伏。另外大多数的抗抑郁剂和单胺氧化酵素抑制剂，都会和食物中所含的一种称为“酪胺（tyramine）”的物质起交互作用，而很多食物都含有酪胺，像是起司、豆类、酵母菌类衍生物等，而交互作用的结果往往会引起高血压的发生。 |
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